Assos’un zeytinyağıyla taçlanan eşsiz mutfağını keşfederken, bu unutulmaz lezzetleri Assos Park Hotel’ in huzurlu ve doğal atmosferinde deneyimlemek tatilinizi gerçek bir gastronomi yolculuğuna dönüştürür.
Muhteşem zeytin yağları ile taçlandırılmış yerel lezzetler. Unutamayacağınız bir lezzet şöleni. Tatilinizi bu efsane tatlarla daha da unutulmaz kılmanız mümkün. Büyük bir ustalık ve doğal ürünlerin enfes birleşimi. Şimdi bu meşhur lezzetleri birlikte keşfedelim.
1.Kabak Çiçeği Dolması
Sabahın ilk saatlerinde tam açmışken toplanması gereken bu çiçekler gerçekten aklınızı başınızdan alacak bir tat. Ege bölgesinin en dikkat çeken özel lezzeti kabak çiçeği dolması Giritli mübadillerin de masalarından eksik olmaz. Yani tam bir Ege şöleni olan bu lezzet zeytinyağı nane ve karabiberin eşliğinde her akşam masanızda görmek isteyeceğiniz bir meze türü aslında. Emin olun İstanbul’a döndükten sonra her yerde arayacağınız bir lezzet. İster alkollü ister alkolsüz tüm masaların en sevilen konuğu olan bu lezzetin damağımızda bıraktığı aromayı unutamayacaksınız.
2.Avcı Böreği
Assos Park Hotel mutfağında özenle hazırlanan Avcı Böreği. Adını Osmanlı döneminden kalma olduğu düşünülen bu börek tatil masalarınızın en nadide ara sıcağı olacak cinsten. Tap taze köy yufkasının içinde kıyma ve bulgurdan oluşan cevizli harcı uzun süre siz değerli misafirlerimizi etkisi altına alacak. Yine doğal ortamından toplanmış baharatlarla lezzetlendirilen bu börek beş çaylarının yanında, bu eşsiz ortamda sizleri bekliyor.
3.Börülce Salatası
Tazecik köy biberleri eşliğinde uçsuz bucaksız tarlalardan toplanan börülceler emekçi köy kadınlarımızın lezzet dolu ellerinden çıkarak Assos Park Hotel mutfağından masalarınıza geliyor. Günün ikinci yarısından itibaren mutfağımızda her daim hazır olan bu efsane salata her yaş grubundan misafirimiz için oldukça sağlıklı bir seçimdir.
4.Zeytin Yağlı Enginar
Yine Ege mutfağı deyince şapka çıkardığımız biri olan zeytinyağlı enginar. Assos’un en verimli topraklarında yetişen taze enginar, doğal üretim zeytinyağlarımız ve taze dereotu eşliğinde, Assos Park Hotel mutfağında özenle hazırlanan bu lezzet siz değerli konuklarımızın huzurunda. Akşamüstü ılık rüzgar eşliğinde, Kadırga koyu manzaralı tatil masalarınızın yıldız isimlerinden biri olacaktır.
5.Girit Ezme
Ege sofralarının narin konuğu Girit Ezme en orijinal haliyle Assos Park Hotel mutfağında hazırlanıyor. Yağlı beyaz peynir, ceviz ve zeytinyağının mucizevi birleşimi, Asos'un büyülü ortamında sizleri enfes mi enfes bir yolculuğa çıkarıyor.
6.Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı devletinin hüküm sürdüğü her coğrafyada vazgeçilmez olan özel bir lezzet. Mutfağımız bu lezzeti sarmaların ‘Şah Sultanı’ diye adlandırdı. Zeytinyağının yaprakların üzerinden akıp gittiği, tarçını ve kuş üzümüyle zenginleştirilen vişneli yaprak sarma, menülerimizin onur konuğu. Yerli ve yabancı misafirlerin en favorisi olan bu lezzet tam bir yaz akşamı yemeği. Doğal vişne sularıyla tatlandırılan yaprak sarmamız bölgenin en başarılı aşçılarının ellerinden masalarınıza geliyor. Hem göze hem damağınıza hitap eden bu özel tat, Assos’un büyülü manzarasıyla hafızalarda kalıcı bir lezzet bırakıyor.
7.Şakşuka
Şüphesiz Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan şakşuka, bu bölgede yaz akşamlarının vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Patlıcan biber ve taze köy domatesinin bir yaz akşamı misafir edilmediği masa yoktur. Zeytinyağında pişirilmiş bu muhteşem meze enfes bir soğuk başlangıç. Üzerindeki taze domates sosu şakşuka’nın aromasını daha da zenginleştirir. Arka fonda çalan Türk sanat müziği gecelerinde her daim masada kendine yer bulan bu meze, özellikle kırmızı et sevenlerin vaz geçilmezi olan mezemiz haftanın hemen hemen her günü menülerimizin konuğu oluyor.
8.Kalamar
Geldik deniz ürünlerinin en parlak yıldızına. Uzun sohbetler eşliğinde kurulan tatil masalarında, balıkların ve yemyeşil salataların en sıcak eşlikçisi olan kalamar Assos sofralarının vazgeçilmezi. Bu lezzete de hayır diyenini pek görmedik açıkçası. Beyaz et sevenlerin damak çatlatan bu ara sıcağı yanında özel sosuyla tatiliniz boyunca hep bir adım ötenizde olacak. Şehir hayatında bizlere kolay ulaşamayan bu lezzeti, tatilinizi boyunca doymanın keyfini süreceksiniz.
9.Fava
Kuru bakla ile hazırlanan bu mezeyi kıvamında yapmak tam da mutfağımızın işi. Üzerine kavrulmuş soğan ve taze dereotu eklenerek güzel bir sunumla masalara yerleşen fava, zeytinyağının son dokunuşuyla damağınızdan akıp gidecek. Assos Park Hotel mutfağında özenle sunulan fava, hem bedenen hem de ruhen sizi dinlendiren bir lezzet deneyimi sunar. Ege ve Akdeniz mutfağının birleşimiyle hazırlanan bu meze, gastronomik anlamda da tadını damağınızda bırakmayı hedefliyor.
10.Höşmerim
Peynir helvası ya da peynir tatlısı olarak da bilinir. Aslında tarihi Evliya Çelebi'nin seyahatnamesine gidecek kadar köklüdür. İrmik ve sütün ağızda bıraktığı o leziz dokunuş Çanakkale'ye gelen herkesin deneyimlemesi gereken bir şölen gibi. Assos Park Hotel mutfağında hazırlanan bu yöresel helva, Hindistan ceviziyle süslenerek yılın dört mevsimi sizlerle. Tatilinizi hafif ve unutulmaz bir tat olan Höşmerim ile sonlandırmak, damaklarınızda kalıcı bir lezzet bırakmak istedik. Şimdiden tüm misafirlerimize afiyet olsun. Assos’a geldiğinizde mutlaka bir kez deneyin!
Total Blog Posts: 160