Assos Park Hotel' de Sofra Sizin İçin Kuruluyor

Bir otelde masa hazırlanabilir. Tabaklar yerleştirir, bardaklar dizilir, çatal bıçaklar yan yana konur. Her şey olması gerektiği gibidir. 

Ama sofra kurmak biraz başka bir şeydir. 

Çünkü sofra yalnızca yemek yenilen bir masa değildir. Birlikte oturmanın, sohbet etmenin de bir parçasıdır. Belki de bu yüzden ''Sofra sizin için kuruluyor'' cümlesi kulağa bu kadar sıcak geliyor. 

Assos Park Hotel' de tatilin güzel taraflarından biri de tam burada başlıyor. Kadırga Koyu'nun kıyısında geçen bir tatilde gün yalnızca deniz, güneş ve gezilecek yerlerden oluşmuyor. Sabah oturduğunuz kahvaltı masası, denizden döndükten sonra verilen küçük bir mola, akşam serinliğinde uzayan sohbetler de tatilin hatırlanan anlarına dönüşüyor. 

Assos Park Hotel' de güne başladığınızı düşünün.

Kadırga Koyu henüz günün en sakin saatlerini yaşıyor. Deniz sabah ışığını üzerine toplamış, hava henüz öğle sıcaklığına ulaşmamış. Bahçedeki zeytin ağaçları Kuzey Ege'den gelen hafif esintiyle hareket ediyor. 

Ve sofra hazır. 

Kuzey Ege'de bir kahvaltı sofrasına oturunca insanın gözü önce tanıdık lezzetleri arıyor. Zeytinler, peynirler, domates ve salatalıklar, reçeller, sıcacık çayın yanında tabağınıza aldığınız küçük kahvaltılıklar. 

Hele bir de bulunduğunuz coğrafya zeytin ağaçlarıyla çevriliyse, zeytin ve zeytinyağı sofranın sıradan bir parçası olmaktan çıkıyor. Assos ve çevresinde zeytin, mutfağın da günlük hayatın d en ski eşlikçilerinden biri. 

Çayınızı alıp masaya oturduğunuzda önünüzde yalnızca bir kahvaltı yok aslında. Bütün bir gün var. ''Bugün ne yapalım?'' sorusu belki masada ilk kez soruluyor. Önce denize mi girsek?

Biraz dinlenip Assos'u mu gezsek?

Yoksa hiçbir plan yapmadan günü geldiği gibi mi yaşasak?

Tatilde verilen en güzel kararların bazıları böyle sofralarda alınıyor. 

Masa Hazırlanır, Sofralar Kurulur

Birinin sizin geleceğinizi bilmesi, oturacağınız yeri hazırlaması, sabahınıza küçük bir özen katması... Belki de ''misafirperverlik'' dediğimiz şey de büyük cümlelerden çok böyle ayrıntılarda saklı. 

Çünkü tatilde insan biraz da ağırlanmak istiyor. Her şeyi kendisinin düşünmediği, birilerinin kendisi için hazırlık yaptığı birkaç gün geçirmek istiyor. 

Kuzey Ege Sofrasının Güzel Tarafı: Sadelik 

Assos'ta sofradan söz edip zeytinyağından söz etmemek pek mümkün değil. Bu coğrafyanın mutfağında gösterişten çok malzemenin kendisi öne çıkıyor. Zeytinyağlılar, mevsim sebzeleri, Ege otları, salatalar ve deniz ürünleri mutfağımızın en sevilenleri. 

Bazen birkaç çeşit zeytinyağlı yan yana geldiğinde bile masanın rengi değişiyor. Bir tarafta yeşillikler, diğer tarafta mevsim sebzeleri ortada salata. 

Ve elbette deniz kıyısında olunca insan aklına balık geliyor. 

Kadırga Koyu'nun karşısında geçen bir akşamda balık, yanında salata ve zeytinyağlılarla kurulan sade bir Ege sofrasının insana iyi gelmemesi imkansız oluyor. 

Assos tatilinde yemek de çevrenizde gördüğünüz manzaranın devamı gibi. Dışarıda zeytin ağaçları, birkaç adım ötede Ege Denizi; sofrada ise zeytinyağı, sebzeler, otlar ve denizin getirdiği lezzetler...

Sofra Sizin İçin Kuruluyor

Tatile çıktığınızda birkaç günlüğüne hayatın düzeninden uzaklaşıyorsunuz. 

Yemek hazırlamak yok. 

Masayı toplamak yok. 

Ertesi günün telaşını düşünmek yok. 

Birileri siz gelmeden önce masayı hazırlıyor. 

Size kalan ise sandalyenizi çekip oturmak. 

Çayınızı doldurmak. 

Tabağınıza sevdiğiniz lezzetler almak. 

Karşınızdaki insanla konuşmak. 

Arada etrafı seyretmek. 

Ve belki uzun zamandır yapmadığınız kadar yavaş yemek. 

Assos Park Hotel' de sofra sizin için kuruluyor.