Bazı tatlar vardır, tarifini bilirsiniz ama aynı lezzeti başka yerde bulamazsınız. Çünkü lezzeti oluşturan sadece malzeme değildir; yetiştiği toprak, aldığı rüzgar, bulunduğu coğrafya çok önemlidir.
Kaz Dağları’nın temiz havası, Ege’nin bereketli toprakları ve köklü üretim kültürü sayesinde Assos sofralarında karşılaşacağınız lezzetler, şehir hayatında alıştığımız tatlardan oldukça farklıdır. Assos sofralarında karşılaşıp uzun süre unutamayacağınız 7 özel tat...
Ezine Peyniri
Bölgenin en bilinen lezzetlerinden biri olan Ezine peyniri, yalnızca kullanılan süt sayesinde değil, hayvanların beslendiği otlar sayesinde de kendine özgü bir aroma katar. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu peynir, Assos’ta bambaşka bir lezzet sunar.
Erken Hasat Zeytinyağı
Assos ve çevresi yüzyıllardır zeytin ağaçlarıyla çevrilidir. Bölgede üretilen erken hasat zeytinyağları, yoğun aroması ve meyvemsi tadıyla birçok misafirin dikkatini çeker. Özellikle kahvaltıda taze ekmekle birlikte tadıldığında farkını hissettirir.
Ev Yapımı Köy Reçelleri
İncir, vişne, ayva, bergamot ya da mevsimine göre farklı meyvelerden hazırlanan köy reçelleri, Assos kahvaltılarının en sevilen detaylarından biridir.
Ege Otları
Şevketibostan, radika, ebegümeci, deniz börülcesi ve daha birçok ot... Ege mutfağının temel taşlarından olan bu lezzetler, Assos sofralarında sıkça karşınıza çıkar. Zeytinyağ ile hazırlanan ot yemekleri hem hafif hem de oldukça lezzetlidir.
Koruk Suyu
Henüz olgunlaşmamış üzümlerden elde edilen koruk suyu, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edilir. Hafif ekşimsi tadıyla sıcak havalarda oldukça lezzetli ve ferahlatıcı bir içecektir.
Köy Ekmeği
Taş fırınlarda pişirilen köy ekmeğinin kokusu bile iştah açmaya yeter. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu ekmekler kahvaltı sofralarının sessiz kahramanlarından biridir.
Mevsimde Toplanmış Taze Sebzeler
Assos’ta sofraya gelen domates, salatalık ya da çoğu zaman uzun nakliye sürelerinden geçmez. Topraktan direk sofraya gelir ve sebzelerin kokusu ve aroması şehirde alışılan sebzelerden daha belirgin hissedilir.
Lezzetin Ardındaki Sır
Assos’ta yemeklerin bu kadar akılda kalmasının nedeni yalnızca kullanılan malzemeler değildir. Deniz manzarası, temiz hava, yavaş akan zaman ve doğayla iç içe geçen yaşam hissi de bunların bir parçasıdır.
Belki de bu yüzden insanlar Assos’tan döndüklerinde önce denizi değil, bir kahvaltıyı hatırlar. Taze ekmeğin kokusunu, zeytinyağının tadını ya da uzun uzun oturdukları bir sofrayı...
Assos Park Hotel’ de güne başlarken misafirleri karşılayan şey de tam olarak budur. Kadırga Koyu’nun hemen kıyısında, zeytin ağaçlarının gölgesinde kurulan kahvaltı sofralarında bölgenin sevilen lezzetleriyle güne başlamak, Assos tatilinin en keyifli anlarından birine dönüşür. Çünkü bazen bir tatilin en güzel hatırası, görülen bir manzaradan çok paylaşılan bir sofrada saklıdır.
Total Blog Posts: 182