Assos ve çevresinde gerçek hayatını en iyi görebileceğiniz yerlerden biri de köy pazarlarıdır. Turistik restoranların ya da sahil kafelerin dışında, bu pazarlar aslında bölgenin günlük yaşamının bir parçasıdır. Sabahın erken saatlerinde kurulan tezgahlarda yalnızca sebze ve meyve satılmaz; aynı zamanda bu toprakların hikayeleri, alışkanlıkları ve mutfak kültürü paylaşılır.
Assos’a en yakın bilinen pazarların başında Ayvacık pazarı gelir. Bölge köylerde gelen üreticiler sabahın erken saatlerinde tezgahlarını kurarlar. Çoğu zaman alışveriş yapanlar da bölgenin insanıdır. Yaz aylarında ise Assos’a gelen ziyaretçiler bu pazara uğrayarak Ege mutfağının izlerini keşfetme fırsatı bulur.
Sabahın İlk Saatleri
Köy pazarlarının en güzel zamanı genellikle sabahın erken saatleridir. Tezgahlar yeni kurulmuştur, ürünler tazedir ve pazar henüz kalabalıklaşmamıştır. Kasalarda domatesler, biberler, patlıcanlar… Sepetlerde zeytinler ve taze otlar yerini alır.
Bazı tezgahlarda köy kadınlarının kendi yaptığı ürünler bulunur. Ev yapımı reçeller, doğal zeytinyağı, tarhana, erişte, güneşte kurtulmuş salçalar…
Ezine Peyniri ve Zeytin
Assos ve çevresinde bir pazara gittiğinizde en çok dikkat çeken ürünlerden biri peynir olur. Özellikle bölgenin en ünlü peyniri Ezine, koyun, keçi ve inek sütü karışımıyla yapılan bu peynir, yıllardır aynı geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Kuzey Ege mutfağının en bilinen tatlarından biridir.
Peynir tezgahlarının yanında genellikle zeytin çeşitleri bulunur. Bölge zeytin ağaçları ile kaplı olduğu için pazarda farklı salamura yöntemleri ile hazırlanmış zeytinleri görmek mümkündür. Bu zeytinler kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Köy Kadınlarının Tezgahları
Köy pazarlarının en samimi taraflarından biri de üreticilerin çoğunun doğrudan köyden gelmesi. Sabah erken saatlerde kurulan tezgahlarda genellikle köy kadınları yer alır. Bahçelerinde yetiştirdikleri sebzeleri ya da evlerinde hazırladıkları yiyecekleri getirirler.
Pazarın en güzel kısmı ise alışveriş yapmaktan ziyade sohbetler edilir, tarifler verilir. Bu sohbetler pazara ayrı bir sıcaklık katar.
Mevsime Göre Değişen Lezzetler
Assos ve Ayvacık çevresindeki pazarların en güzel taraflarından biri de mevsimsel çeşitliliktir. İlkbaharda taze sebzeler ve bahar ürünleri görülürken yaz aylarında domates, biber ve patlıcan gibi yaz sebzeleri tezgahları doldurur. Sonbaharda ise zeytin ve bağ ürünleri daha fazla görünmeye başlar.
Bu yüzden aynı pazara yılın farklı zamanlarında gitmek farklı bir deneyim olabilir. Mevsim değiştikçe pazardaki renkler ve kokular da değişir.
Eğer Assos’ta birkaç gün geçiriyorsanız bir sabah erken kalkıp köy pazarına gitmek güzel olabilir.
Assos Park Hotel’ de konaklayanlar için de bu pazarlar bölgenin günlük yaşamını yakından görmek için güzel bir fırsat sunar. Sabah pazarı gezip ardından otelde yapılacak uzun bir kahvaltı, Assos’ta geçirilecek günün en keyifli başlangıçlarından biri olabilir.
Toplam Blog Yazısı: 157