Assos’a Yakın Bir Köy Lezzeti: Çetmi Tatlısı

Assos ve çevresi yalnızca tarihi ve deniziyle değil, aynı zamanda mutfağıyla da oldukça zengin bir bölgedir. Assos’ta gezerken bazen bir zeytinyağı, bazen bir peynir, bazen de adını daha önce hiç duymadığınız bir tatlıyla karşılaşabilirsiniz.

İşte bu tatlılardan biri de Çetmi tatlısı.

Çetmi tatlısı özellikle Kaz Dağları eteklerinde yer alan Yeşilyurt Köyü’nde (eski büyük adıyla Çetmi) oldukça bilinen yöresel bir lezzettir. Assos’a oldukça yakın bir konumda olduğu için, Assos çevresini keşfetmeye gelen birçok ziyaretçi bu tatlıyla ilk kez burada tanışır.

Çetmi Tatlısı Nasıl Bir Tatlı?

Çetmi tatlısını ilk gördüğünüzde aklınıza muhtemelen sigara böreği gelebilir. Çünkü görünüş olarak ince, uzun ve çııtır bir yapıya sahiptir. Ancak içindeki malzemeler onu tamamen farklı bir tatlıya dönüştürür.

Çetmi tatlısının içinde genellikle:

Elma

Tahin

Ceviz veya fındık karışımı bulunur.

Bu tariflerde ise bu karışıma kuru erik, helva ya da tarçın da eklenebilir. Bu da tatlıya hafif aromatik tat kazandırır.

İnce hamurun içine yerleştirilen bu iç harç sarılır ve kızartılır. Kızartıldıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Ortaya çıkan tat mükemmeldir.

Dışı çıtır, içi yumuşak ve aromatiktir.

Kaz Dağları Mutfağından Gelen Bir Tarif

Çetmi tatlısı aslında Kaz Dağları çevresindeki köy mutfağının güzel örneklerinden biridir. Bu bölgede mutfak kültürü genellikle sade ama lezzetli tariflere dayanır.

Zeytinyağı, tahin, ceviz, elma gibi doğal ürünler bu mutfağın temelini oluşturur. Çetmi tatlısı da tam olarak bu ürünlerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bir tarif.

Tadı çok ağır değildir. Şerbetli tatlılar gibi yoğun bir şeker tadı yerine daha dengeli bir tat sunar. Çay veya kahve yanında oldukça güzel olur.

Assos Gezinizde Karşınıza Çıkabilir

Assos’a gelen bir çok misafirimiz denize girmekle kalmaz; çevredeki köyleri Kaz Dağları eteklerinde küçük köyleri keşfetmek ister.

Behramkale’ den başlayıp Ayvacık çevresine doğru yapılan kısa bir yolcukta, Yeşilyurt Köyü gibi oldukça güzel duraklar vardır. Taş evleri, dar sokakları ve küçük kafeleri.

İşte bu köylerde bazen menülerde Çetmi tatlısına rastlamak mümkündür.

Assos’ ta Lezzet

Assos’a yapılan bir seyahat genellikle sadece manzara veya tarih görmekten ibaret değildir. Bu bölge aynı zamanda yavaş bir yaşamın, sade bir mutfağın ve küçük şeriflerin yeridir.

Sabah deniz kenarında yürüyüş yapmak, öğleden sonra taş köyleri dolaşmak ve akşam Ege mutfağının tadını çıkarmak…

Assos Park Hotel’ de konaklayan misafirlerimiz için de bölgeyi keşfetmek oldukça kolaydır. Otelin Kadırga Koyu’ndaki konumu sayesinde hem denizin tadını çıkarmak hem de köylere kısa geziler yapmak mümkündür.

Böyle bir gezide karşınıza çıkan bir küçük tatlı, bir köy pazarı ya da yerel bir tarif bazen tatilin en güzel anılarından biri haline gelir.

Assos’u gezerken karşınıza çıkarsa, denemeye kesinlikle değer.